老基地——重慶紅色文化主題餐廳

　　全資直營(yíng)店7家，單店很高日營(yíng)業(yè)額8萬(wàn)，加盟店超60家，分布陜西、江蘇、江西、廣東、甘肅、湖北、四川等地。后端產(chǎn)業(yè)鏈配套，底料加工，自有牛油、雞牌和生產(chǎn)基地。

　　文化：紅色主題文化塑造別具一格的就餐氛圍

　　老基地以紅色文化為主題，店內(nèi)具有特色的紅色器物、餐具等加上風(fēng)采各異的墻繪，再配上別具匠心的服務(wù)用語(yǔ)和紅色表演，使整個(gè)店內(nèi)風(fēng)格在古樸中襯托出現(xiàn)代時(shí)尚的同時(shí)，更有著濃郁的主題文化氛圍。

　　一代風(fēng)格-簡(jiǎn)潔、復(fù)古

　　主張新舊融合、兼容并蓄。并非簡(jiǎn)單的恢復(fù)歷史風(fēng)格，而是有目的、有意識(shí)的挑選具有代表性的、有意義的東西，對(duì)歷史風(fēng)格采取混合、拼接、分離、簡(jiǎn)化、變形、解構(gòu)、綜合等方法，運(yùn)用新材料、新工藝和結(jié)構(gòu)構(gòu)造方法來(lái)創(chuàng)造環(huán)境，從而形成一種新式的風(fēng)格設(shè)計(jì)理念。

　　二代風(fēng)格-大氣、恢宏

　　布局層次分明，色彩明暗交織。陽(yáng)光、向上、復(fù)古。

　　三代風(fēng)格-更年輕、更時(shí)尚

　　沒有過多陳雜的裝修和花紋，用一種簡(jiǎn)單、直接、功能化的線條來(lái)表現(xiàn)主題文化。

　　產(chǎn)品：傳統(tǒng)老火鍋味道，不同鍋具展現(xiàn)，味道不同，品味不同。30余種鍋底產(chǎn)品，6種售賣模式，適應(yīng)全國(guó)各地市場(chǎng)

　　重慶是麻辣火鍋的發(fā)源地，也是南派火鍋的代表。重慶火鍋這種飲食文化已經(jīng)在世界名譽(yù)爆升，且已經(jīng)呈現(xiàn)出一種和諧與淋漓酣暢相融的場(chǎng)景及心理感受，營(yíng)造出一種獨(dú)特的飲食文化。

　　重慶人專注于“味”的研究，尤其以麻辣見長(zhǎng)。老基地火鍋從原料、湯料的采用到烹調(diào)技巧的配合，追求品質(zhì)的同時(shí)將紅色文化的視覺體驗(yàn)等美妙的結(jié)合在一起。

　　針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，老基地采用傳統(tǒng)老火鍋味道，根據(jù)定位和需求，用不同的鍋具展現(xiàn)，味道不同，品味不同。30余種鍋底產(chǎn)品，6種售賣模式，適應(yīng)全國(guó)各地市場(chǎng)。

　　定位：不僅是火鍋店，更是價(jià)值體現(xiàn)的平臺(tái)

　　火鍋是大眾化餐飲，公司在打造老基地主題文化的同時(shí)，始終將“客戶價(jià)值”和“員工價(jià)值”放在優(yōu)先位，消費(fèi)者需要什么？有趣、好玩、輕松、好吃、高顏值、性價(jià)比、高；員工需要什么？平臺(tái)、開心、價(jià)值的體現(xiàn)。所以，老基地不僅僅是火鍋店，更是價(jià)值體現(xiàn)的平臺(tái)。

　　運(yùn)營(yíng)：八大服務(wù)體系，50余項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)，確保單店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)

　　幫助加盟商開一家好店是基本要求，店面獲取收銀是創(chuàng)業(yè)目的之一。公司拋棄傳統(tǒng)開店模式，以導(dǎo)入問診、先期介入的方式，從選址到規(guī)劃、培訓(xùn)到運(yùn)營(yíng)。八大服務(wù)體系，50余項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)，確保單店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。

　　● 品牌優(yōu)勢(shì)

　　1、傳承紅色文化 品味重慶味道

　　注入紅色人文情懷，革新重慶老火鍋經(jīng)營(yíng)理念，做有實(shí)力有文化的國(guó)民火鍋品牌。

　　2、服務(wù)用語(yǔ)別具匠心

　　--老鄉(xiāng)，伙食來(lái)老，請(qǐng)慢用。

　　--老鄉(xiāng)，我是王同志，有我給幾位老鄉(xiāng)安排伙食。

　　3、特色菜品味型意重

　　走狗肺，漢奸心，鬼子脆（聽著就過癮?。?/span>

　　映山紅肥牛（教導(dǎo)；肥牛還是糧食喂養(yǎng)的好）

　　首長(zhǎng)黑豆腐（首長(zhǎng)的豆腐；綿軟浮 游嚼勁，硬香不失柔美）

　　4、紅色文化弘揚(yáng)鉅獻(xiàn)

　　大飯桌，，土婉，屏隔式的小開間，使整個(gè)店內(nèi)風(fēng)格古樸中襯托現(xiàn)代時(shí)尚；紅歌，題材電影/視頻，紅色舞蹈是的店內(nèi)紅色文化氛圍濃厚；將老鄉(xiāng)文化融入到用餐的每個(gè)細(xì)節(jié)，大大增加店面的經(jīng)營(yíng)特色。

　　● 品牌解讀

　　老基地味道

　　傳統(tǒng)老火鍋味道，不同鍋具展現(xiàn)，味道不同，品味不同！

　　老基地誠(chéng)信

　　價(jià)實(shí)質(zhì)好，經(jīng)營(yíng)童叟無(wú)欺。三不賣：“不健康不賣”、“不衛(wèi)生不賣”、“不合格不賣”

　　老基地經(jīng)營(yíng)

　　一心一意，做好產(chǎn)品，做好服務(wù)，專注于把開好店作為首要任務(wù)，始終如一把不斷滿足食客需求為團(tuán)隊(duì)工作很高目標(biāo)！

　　老基地模式

　　多種模式，首先做好客人店內(nèi)堂食，另外新開線上點(diǎn)餐外賣的電商模式，線下線上兩種模式并存，從而增大開店創(chuàng)收能力！

　　老基地成本

　　嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本！人員的流失，原材料的采購(gòu)及產(chǎn)品的出品！

　　老基地環(huán)境

　　裝修環(huán)境營(yíng)造要氛圍、風(fēng)格。輕投入、輕資產(chǎn)、重設(shè)計(jì)、重文化。風(fēng)格和少投兩個(gè)方面都要抓，才確保開店小投入大產(chǎn)出賺收銀的扶持！

　　老基地營(yíng)銷

　　我們既要提高/增加產(chǎn)品，店面，服務(wù)等基本面的扎實(shí)工作，其次，又要四兩撥千斤的結(jié)合推廣事件營(yíng)銷。加大互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，快速聚弄人氣。同時(shí)又抓住餐飲產(chǎn)品本身的關(guān)鍵點(diǎn)，達(dá)到產(chǎn)品爆款，后來(lái)到人氣爆滿！

　　老基地加盟

　　幫助加盟商開一家好店是基本要求，店面獲取收銀是創(chuàng)業(yè)目的之一，更重要的是公司總部設(shè)計(jì)了多層創(chuàng)收模式，當(dāng)?shù)昝娉晒?，后續(xù)考核合格可以升級(jí)為區(qū)域代理，獲取區(qū)域開店分成模式，而且區(qū)域不封頂，加盟商可以將事業(yè)做到無(wú)限大！

　　老基地開店

　　拋棄傳統(tǒng)開店模式，以導(dǎo)入問診，先期介入，幫助加盟商創(chuàng)業(yè)選址定項(xiàng)目，開好店從零開始。有店面的加盟商，可以根據(jù)選址具體情況，公司提供多項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)定位思路，選出適合當(dāng)?shù)亻_店的公司品牌和模式，確保開店成功幾率！

　　老基地兼容

　　公司不僅擅長(zhǎng)火鍋技術(shù)，關(guān)鍵還可以因當(dāng)?shù)氐胤娇谖哆M(jìn)行再研發(fā)，再創(chuàng)立，重慶特色和本土融合的巨大口味優(yōu)勢(shì)，是受歡迎程度和持續(xù)長(zhǎng)期生意好的重大提高/增加！

　　經(jīng)營(yíng)支持——總部八大系統(tǒng)全程導(dǎo)航，管家式服務(wù)讓加盟更有扶持

　　【選址支持】

　　前期，公司專業(yè)人員對(duì)店面選址建議、商圈分析、市場(chǎng)分析、消費(fèi)習(xí)慣、口味分析做系統(tǒng)化調(diào)研和分析，為成功開店打下合格基礎(chǔ)；

　　【文化支持】

　　老基地特有的紅色文化主題及持續(xù)更新的文化表演，為店面提供除產(chǎn)品以外的又一核心競(jìng)爭(zhēng)利器；

　　【系統(tǒng)支持】

　　公司直營(yíng)店的持續(xù)運(yùn)營(yíng)，總結(jié)出七大標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理體系，并由公司駐店人員進(jìn)行全面指導(dǎo)；

　　【培訓(xùn)支持】

　　公司總部為單店提供財(cái)務(wù)管理人員、前廳管理人員，廚房管理人員與技術(shù)人員、經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)與技 能培訓(xùn)，并組織加盟商定期開展業(yè)務(wù)研討會(huì)；

　　【營(yíng)建支持】

　　公司免費(fèi)為加盟店提供店面整體VI視覺設(shè)計(jì)、店面裝修平面設(shè)計(jì)圖及廚房標(biāo)準(zhǔn)化布局圖紙；

　　【營(yíng)銷支持】

　　公司企劃部配合加盟店所處的地域市場(chǎng)情況量體裁衣提供開業(yè)、節(jié)假日促銷、品牌推廣等一系列線上線下推廣營(yíng)銷方案；

　　【運(yùn)營(yíng)支持】

　　公司高管不定期對(duì)店面進(jìn)行運(yùn)營(yíng)督查，協(xié)助解決在店面運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的成本控制、營(yíng)業(yè)分析、問題診斷等制定出相應(yīng)的解決方案，以扶持單店后期持續(xù)經(jīng)營(yíng)管理；

　　【物配支持】

　　公司自營(yíng)的生產(chǎn)基地與集團(tuán)化采購(gòu)，省去加盟商繁瑣的采購(gòu)環(huán)節(jié)，保質(zhì)保量、統(tǒng)一配送。

　　1.合作者的經(jīng)營(yíng)意識(shí)

　　無(wú)論合作者是個(gè)人還是組織，公司都把合作者是否認(rèn)同企業(yè)理念及經(jīng)營(yíng)理念，是否具備專業(yè)性的經(jīng)營(yíng)意識(shí)作為首要選擇條件，合作者必須具備企業(yè)家精神和強(qiáng)烈的成功欲望。

　　2.合作者的實(shí)力

　　合作者必須具備一定的自有資金，也必須在合作店投入自己的資金。

　　3.合作者的組織管理能力

　　單店日常運(yùn)作是否順利，取決于合作者的組織管理能力。所以，在選擇合作者時(shí)，應(yīng)考察合作者以往的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)以及組織管理能力。

　　4.合作者的社會(huì)關(guān)系

　　合作者的社會(huì)關(guān)系是企業(yè)發(fā)展必不可少的基本條件。在合作地應(yīng)具備一定的關(guān)系網(wǎng)，以提高/增加經(jīng)營(yíng)中不具打壓，在競(jìng)爭(zhēng)中不受歧視。

　　5.接收總部管理培訓(xùn)

　　必須參加公司提供的各項(xiàng)培訓(xùn)，并且必須認(rèn)真、努力，全力以赴，以達(dá)到培訓(xùn)作用。